福井県立大（永平寺町）と小浜市の飲食業「タカノ」が、サバの魚醤と米こうじを合わせた新商品「食べる魚醤 鯖こうじ」を約1年半かけて共同開発し、県内のスーパーや道の駅など12か所で販売している。
「食べる魚醤」福井県立大生ら開発
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